PİLAVLAR-ACEM PİLAVI

Résultats pour "PİLAVLAR-ACEM PİLAVI"

Recettes Glossaire

PİLAVLAR-ACEM PİLAVI

 (Recettes Glossaire) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI2 bardak en iyi cins 1. Bir gün evvelden pirinç yıkanıppirinç ılık tuzlu su ile ıslatılır.300 gr. koyun eti 2. 300 gr. koyun eti kuşbaşı2 baş soğan doğranıp, bir miktar yağla1 paket (200 gr.) yağ tencerenin içinde kavrulur.3. Kavurmalar tencereden alınıp bir4 bardak su tavada üzerine iki soğan çentilerekYeterince tuz (arzuya az bir yağ ilavesiyle kızartılır.göre baharat) 4. Kızartılan bu etler pilavpişirilecek tencereye dizilir. Arzuedilirse fıstık, üzüm, dövülmüştarçın, karanfil, kakule ekilir.5. Bir gün evvelden ıslatılmışpirinç yıkanır, etler üzerineyığılır. Üzerine hafif tuz serpilir.Kenarlarından pirinci bozmayacakşekilde dört şekilde dört bardakkaynar su katılır. Ateşe konur,kapağı kapatılıp buhar çıkmayacakşekilde kapağın etrafı hamurlanır.İki dakika kadar sonra hızı çokazaltılır. Arada bir tencereye kulakverilir, cazırdamaya başlayıncaderhal ocaktan alınıp kapağı açılır,kalan yağ küçük parçalar halindepilavın üzerine konur, iki dakikasonra bir tepsiye ters düz edilipboşaltılır.NOT:Bu pilav haşlanmış, kızartılmışpiliçle de pişirilebilir. Biz butarifi bir asır önce yazılankitaptan aldık, denedik. Bugün çifttabanlı tencereler var, otencerelerde bu pilav daha iyipişer. Kapak kenarlarına hamursıvamak da gerekmez.
Recherches de mots-clés Turkish - French Dict. ılık (181354k) Turkish - Germany Dict. çüş (95022k) Turkish - French Dict. açık (78157k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (70142k) Turkish - French Dict. ırmak (68105k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (56101k) Turkish - French Dict. çatı (55624k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (55010k) Turkish - French Dict. balık (53043k) Turkish - Germany Dict. ılım (51626k) Turkish - Germany Dict. hasır (51184k) Kurdish - Turkish Dict. rêsî (51070k)